セルバチコの保存

セルバチコは初期の成育はゆっくりだが
ある時点から急激に成長するようだ

つい先日大きめの葉を収穫してお裾分けしたばかりなのに
もうわっさりと茂っている

このままにしておくと葉がどんどん大きくなり硬くなってしまうので
覚悟を決めて3cm以下の葉のみ残し、あとは全て摘み取りました

ボールに山盛りになったセルバチコの葉を
何回か水を変えてつけ洗いし
ザルにあげて水を切り
軽く乾かせてジップロックに入れて冷蔵庫で保存

これで1週間〜10日くらいは問題なく保存できる
香りも味も影響はなさそう

2株では足りないと思っていたが意外な成長で
使い切れないかもしれない